近日，湖南靓厨农业科技有限公司董事长单杰带领员工们将一袋袋切好洗净的“净菜”送到湖南理工学院各个食堂，档口的商家们接过“半成品菜”，感慨连连。
“‘做饭两小时，吃饭五分钟’是生活中大多数人烹饪的常态。投入与享受的时间反差过大，‘劝退’了习惯快节奏生活的人。”湖南靓厨农业科技有限公司董事长单杰是一个非常热爱做饭的人，如何让大家乐意烹饪一顿放心又健康的饭，如何让食品更加安全放心，一直是他在思考的问题。乃至于，每年到其他城市或者出国旅游，菜市场或生鲜超市必定是他要去的第一站。从北京、上海、深圳等国内各大城市到美国、韩国、新加坡、荷兰、加拿大，历时近5年，通过观摩、考察和学习，一套集采购、加工、销售、配送等全产业链的生鲜平台终于从理想变成了现实。
今年3月，单杰成立湖南靓厨农业科技有限公司，投资2000万元建立靓厨生鲜集采配送分拣中心，占地面积5000平米，一期规划建设集采配送分拣中心800平米建设于海吉星物流园内，已于11月正式开始运营，二期建设供应商联盟区4200平米。建立了靓厨鲜必达+靓厨供应商联盟+冷链物流配送中心+大物流+终端鲜生掌厨生鲜集市连锁加盟化的经营模式，利用互联网和物联网技术，去中心化打造食材供应一站式购物新体系，方便用户订购、分拣、加工、检测、配送、提取，让用户吃到安全、健康、放心的高品质生鲜蔬菜和生鲜食品。
点开“靓厨鲜必达”微信小程序，各类切好洗净真空包装好的“净菜”一目了然。消费者只需在下午5时前下单，次日11时前就能收到货。这些开袋就能下锅的半成品菜肴究竟是如何生产出来的呢？答案就在配有超高工艺生产流水线设施设备的十万级除尘净化车间里。
据介绍，蔬菜经过去头、摘叶等前期处理后，会经过超声降解农残、气泡清洗、臭氧杀菌、清水漂洗、强力风干、沥干等环节，而这一切都是在生产线上一气呵成的。
洗净后的蔬菜需要改刀的，会被放进一个多功能切菜机。切片、切块，还是切丝儿，不过是操控台上一个按钮的事。比如我们常吃的莴笋，人工削皮一分钟可能削一根，而使用依靠机器只需一分钟，即可削皮切片1400根。依靠一条自动化生产线，车间每小时可以加工1吨左右的蔬菜。
当然，除了告别“连土带泥”的“净菜”，该公司也提供毛菜以及各类肉禽蛋品、淡水水产粮油米面等，就是一个大型的生鲜超市。不仅进入寻常百姓家中，还向学校、企事业单位、工厂、医院、酒店等提供全品类、全程无忧的餐饮食材采购服务，尤其是净菜配送模式便于食品安全监管和溯源，规避了一些食堂因储存、加工条件不足可能导致的食材污染问题。目前，该公司已经和全市近百家学校、工厂、企事业单位等达成了合作协议。
“每日生鲜，每日必达，我们只做放心食品的提供商，我们只做食品安全的捍卫者。”单杰说，“靓厨•鲜必达”所有生鲜产品从源头把控，实时质量检测，保证“靓厨•鲜必达”进出场的生鲜产品的质量达到质量安全监测标准，守护广大市民的餐桌安全。
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